Mercredi 02 octobre dernier, l’équipe de cuisine du collège composée du chef, M. Duez, de son second, M. Bot et de leur aide, Mme Plaideux, s’est rendue à la Bassée pour se voir remettre une deuxième étoile. Il s’agissait de mettre en valeur les établissement départementaux recourant régulièrement à l’approvisionnement local. Ce recours aux « circuits courts », s’inscrit dans la logique de limitation de l’impact environnemental des transports de livraison. Il favorise bien souvent l’utilisation de produits « bio » et permet en tout cas d’améliorer la fraîcheur et la qualité des produits servis. Cette deuxième étoile marque une volonté aboutie d’accroître la proportion des denrées locales dans les menus du restaurant scolaire. C’est donc tout à l’honneur de nos cuisiniers que nous remercions pour cette démarche, plus coûteuse en temps de confection des commandes et des menus.
Bravo à eux!
Notre équipe entourée du président de la chambre d’agriculture et de la vice présidente du département
